fecha

 

domingo, 27 de enero de 2013

LOS CABREROS EN SANTA CRUZ DE LA PALMA


                             El legado de la dignidad a los cabreros, que tuvieron un merecido protagonismo en la historia de Santa Cruz de La Palma, no se puede olvidar fácilmente por aquellos que vieron el esplendor, entre ellos yo, de los mismos hasta bien entrada la década de los años cincuenta. Marcaron gran parte de un acervo cultural patrimonial, llevando inexorablemente ligado el sello del trabajo y la superación, cimentado en una dura batalla contra las numerosas penurias de la época.
                             A música celestial se oía el cancaneo de las esquilas, cuando se acercaban a los distintos rincones de la ciudad, a surtir con garantía de calidad el preciado producto lácteo (la leche) a una selecta y ansiosa clientela. Las manadas de cabras con su armonioso transitar por las calles y plazas se agolpaban en torno a su amo, junto a su perro guardián, que desgranaba su sabiduría de elección, ofreciendo un suculento desayuno a la prole infantil antes de ir a la escuela o cualquier otra actividad habitual. Con nostalgia recuerdo la escudilla (tazón) con el gofio y el azúcar que mi madre preparaba para hacer caer dentro el apreciado y glanduloso líquido caliente y espumoso, formando una excelente mezcla llena de grumos, después de ordeñada, que deleitaba el paladar del consumidor. Así, no quepa la menor duda, nos mantenía robustos durante la jornada laboral hasta la hora del almuerzo.
                             Debemos, lo pongo en conocimiento a quienes corresponda, ofrecer un signo palpable de agradecimiento a la figura de tal personaje del pasado como homenaje. Hablar de la memoria de aquellas personas integrantes del devenir pretérito es una proeza incalculable en valores ciudadanos sin precedente. El presente se halla necesitado de profundizar en sus orígenes, envuelto en los cambios sociales actuales, para construir un futuro sólido y esperanzador como remembranza a la trascendencia de este incuestionable colectivo, significando un símbolo de la importante labor económica que tuvieron.
                             A manera de reseña, arrojando un poco de luz, sobre el perfil de lo relatado hay que mostrarlo como parte viva del pasado siglo con un papel relevante, antes y después de la Guerra Civil.
                             Su final lo marcó la aparición de nuevas técnicas de embasado  y la reglamentación sanitaria, que dieron sitio a un gran giro en la evolución del hogar, obligando a la modificación de los hábitos y comportamientos.

No hay comentarios:

Publicar un comentario