LOS HORNOS DE SECADO DE HIGOS Y TUNOS

Horno de secado de higos y tunos

                              Pensar en algo tan delicioso como los higos y tunos pasados o secos, conocidos de esta manera desde siempre, me despiertan la imaginación y recuerdos de la niñez. Para muchos fueron una alimentación básica por necesidad en lugares áridos. La excedencia quedaba para el tiempo invernal como provisiones.

                              El secado de ambos frutos se hacía en tendales, ubicados cerca de las higueras y tuneras. Existen otros medios para hacer dicha labor: haciéndoles una cama de pinillo, sobre paredes de piedra seca o en aljibes. Así, se deshidrataban de forma natural, bajo el flujo de los rayos del sol.

Patrimonio rural. Detalle

                              La influencia del clima no era siempre la misma y en bastantes ocasiones las borrascas otoñales se adelantaban y surgía el retraso de su maduración o estado idóneo para su recolección.

                              Lo relatado nos indica la razón de la existencia de los hornos para tales menesteres y garantizar su misión benefactora en el éxito final. Se construían de planta cuadrada con cúpulas redondeadas (1), dotadas de una apertura (2) en su parte delantera, y con lajas pegadas con cal o barro.

Conservación patrimonial

     Algunos se hallan empotrados en paredes y otros están por su desuso en estado ruinoso o se han restaurado para el disfrute patrimonial. La lógica sería declararlos como Bien de Interés cultural (BIC) en todos aquellos municipios propietarios de su evidencia testimonial de un pasado pletórico rico en historia y socialización local y urbana. 

      (1) “se completaban con cascotes de teja o piedras más ligeras”. PATRIMONIO RURAL-VILLA DE MAZO. Textos: Nieves Rosa Marichal. Edita: Ayuntamiento de la Villa de Mazo. Agencia de Empleo y Desarrollo Local. 10 de mayo de 2011. 2ª Edición.

     (2) “era pequeña por donde se introducía la leña y posteriormente los frutos, poseen una chimenea hecha por dos tejas que liberaba el humo”. PATRIMONIO RURAL-VILLA DE MAZO. Textos: Nieves Rosa Marichal. Edita: Ayuntamiento de la Villa de Mazo. Agencia de Empleo y Desarrollo Local. 10 de mayo de 2011. 2ª Edición.